Au sein de la Clairière de la Folie, notre activité de micro-maraîchage s’inscrit dans une démarche douce, artisanale et durable. Sous serre traditionnelle ou au sein de notre serre walipini semi-enterrée, nous cultivons des légumes d’antan, variétés anciennes et oubliées, sélectionnées pour leur goût authentique et leur richesse nutritive.

Ces serres, pensées pour respecter les cycles naturels, permettent de maintenir des conditions de culture stables tout en limitant l’impact énergétique. Ici, pas de production intensive : chaque légume grandit au rythme des saisons, sur un sol vivant et nourri sans excès, avec un suivi quotidien attentif. Notre approche favorise la biodiversité, préserve la qualité de la terre et offre des récoltes généreuses, saines et respectueuses de l’environnement — des légumes comme autrefois, cultivés avec patience, passion et simplicité.